Codornicesen escabeche de curry rojo; Solomillo de corzo al café; Sobrasada de jabalí; Carne de venado en salsa con pisto; Causa limeña de corzo Preparación 1. Sazonar los medallones con sal y pimienta negra. Dorarlos a fuego medio en un poco de aceite hasta que se doren por fuera y estén rosados por dentro (2 o 3 min, por cada lado). 2 Solomillode ciervo en salsa. 23 diciembre, 2023 Carnes tradicionales en Navidad. 20 diciembre, 2023 Cocinar carne de wagyu en Navidad. 15 diciembre, 2023 Close product quick view ×. Título . Ofertas. COCODRILO FINGERS 500 GR 15,60 € Solomillode venado Solomillo de ciervo al horno a las finas hierbas con patatas Hamburguesa de ciervo con parmesano en pan de cristal. Navegación de entradas. Sobrasada de jabalí; Carne de venado en salsa con pisto; Causa limeña de Preparacióndel civet de ciervo. Cortar el ciervo a dados grandes y macerar en la nevera durante 12 horas con todas las verduras del adobo cortadas a trozos grandes, las cebollitas del platillo, el vino y el brandy. Pasado el tiempo de maceración, retirar los dados de ciervo del adobo, escurrirlos bien recuperando todo el jugo, salpimentar Solomillode ciervo en salsa. 23 diciembre, 2023 Close product quick view ×. Título . Ofertas. COCODRILO FINGERS 500 GR 15,60 € 14,50 € Avestruz, Filetes 1ª Pack 200 gr 12,32 € 8,60 Retiramosdel fuego. Cortamos el solomillo en medallones sobre una tabla para servirlos en un plato solapando los trozos. Ponemos por encima la chalota pochada, unos rebozuelos y unas castañas salteadas. Con unos copos de sal maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra culminamos el plato antes de ponerle la salsa de chalotas y Perotenemos un truco infalible para darle un extra de ternura a tu solomillo, y no es macerándolo (ya que alteras, en parte, su sabor) o incorporándolo a un hojaldre para elaborar una receta Seintroduce el solomillo de ciervo en un adobo con vino tinto, un chorro de vinagre, alguna verdura y hierbas aromáticas al menos 24 horas. Solomillo de ciervo con salsa de queso ARCHIVO. Cubrirel solomillo con la duxelles. Envolver en el hojaldre y cerrar herméticamente. Pintar con la yema de huevo y hornear 25 minutos a 180º. Disponer en un plato la salsa de arándanos en el fondo y poner el solomillo Wellington partido en dos encima. Decorar con las verduras braseadas. Armonías en texturas y sabores Por Juan Muñoz Ramos fsgC.